Etikettarkiv | tårta

Benjamins biltårta

Idag fyller min systerson Benjamin 3 år. Han har önskat sig en tårta med äpple och choklad och så fick det bli. Eftersom han gillar bilar så fick tårtan lite utsmyckning av Ahlgrens bilar på en bilbana.

Tårtan består av ljusa äggfria bottnar. Fyllda med äppelmos och vaniljkräm. Tårtan är täckt med chokladganache.

Benjamins 3-årstårta

Recept chokladganache:

200 g mörk choklad

200 g grädde

40 g glykos

20 g socker

40 g rumstempererat smör

Blanda grädde, glykos och socker i en kastrull och koka upp, ta bort från spisen när första bubblan syns. Bryt ner chokladen i en bunke och häll på den varma gräddblandningen. Rör tills all choklad har smällt och blandats med grädden. Tillsätt smöret och rör till en len blandning. Lås svallna och stelna i rumstemperatur tills det är dags att täcka tårtan.

 

Påsktårta 2013

Jag har varit sjuk hela veckan så det har inte varit så mycket påskfirande för mig än, men igår var vi på påskfest hos några vänner och det är knytkalas som gäller. Självklart erbjöd jag mig att göra efterrätt och det fick bli en tårta. Tårtbotten är samma som i den amerikanska chokladtårtan. Den är fylld med persikomousse och täckt med grädde och kokos, dekorerad med marsipan som vingar och näbb och kaka som ögon.

påsktårta 2013

Recept persikomousse

ca 500 g konserverade persikor
3 dl grädde
2 msk socker
1,5 tsk vaniljsocker
2 tsk gelatinpulver/4 blad gelatin

Vispa grädden med socker och vaniljsocker. Mixa persikorna till en slät smet. Smält gelatinet enligt anvisning på paketet. Häll gelatinet i persikosmeten. Häll i persikosmeten i grädden och rör ihop moussen.

20130331_202914Så här fin var tårtan när vi hade ätit hälften

Amerikansk Chokladtårta

Jag ville prova något nytt recept och har varit sugen på just det här ganska länge. Jag brukar vara inne på en amerikansk blogg som heter Art of Dessert, nästan alla recept på bloggen är äggfria så de passar mig perfekt. Mest sugen har jag varit på Chocolate Wasted Cake, som ju också är det mest populära inlägget. Man kan till och med köpa tröjor med kakan på.

chokladtårta

Den kanske inte ser ut att vara den godaste, men jag kan intyga att den var supergod.

Jag ändrade lite på receptet, framför allt frostingen gjorde jag lite annorlunda och så struntade jag i all choklad uppe på och nöjde mig att bara täcka med frosting. Kakan fick så klart åka med till jobbet som vanligt. Kan ju inte äta allt själv.

Recept

6 dl vetemjöl 
5 dl socker
2 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
5 dl mjölk
200 g smält smör
2 msk honung
1 msk vaniljsocker

frosting:
450 g florsocker
1,5 dl kakao
200 g smör, rumstempererat
0,5 dl mjölk

För att göra kakan: Smöra och mjöla en 18 eller 20 cm form. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser med varandra. Blanda mjölk med honung och tillsätt sedan de torra ingredienserna, blanda ihop till en jämn smet, tillsätt sedan det smälta smöret och blanda ihop till en jämn smet. Häll smeten i formen och ställ in i ugnen. Kolla kakan efter en 60 minuter, troligen tar det längre tid för den att bli klar (jag körde min i ugnen i nästan två timmar, jag använde en 18 cm form). Kakan är klar när den är torr i mitten. Om man har två formar och vill att det ska gå fortare kan man dela smeten i två delar och fördela i två formar, eller tre om man har det.

Gör sedan frostingen: Vispa smöret så att det blir fluffigt, tillsätt florsocker lite i taget och sedan kakaon. Man kan minska mängden kakao något om man vill. Tillsätt sedan mjölk och vispa smörkrämen smidig.

När kakan svalnat: Skär bort toppen på kakan om den inte är slät. dela kakan i två eller tre delar och fyll med smörkrämen. Täck sedan tårtan med smörkrämen. KLART!

Min första bröllopstårta

Var inte säker på att jag vågade när jag tog mig an att baka bröllopstårta till några av mina närmsta vänner. Viktigt att den blir bra och jag ville verkligen att det skulle bli riktigt fint efter deras önskemål. 96 personer skulle tårtan räcka till och utöver det fanns det veganer, laktosintoleranta och äggallergiker (jag själv). Som tur var så behövde jag inte baka tårtbottnarna. Tårtan gjordes på stället som de hade festen så kocken där fixade tårtbottnarna i förväg. Jag blandade till fyllningarna, fyllde tårtan, täckte och dekorerade. Tårtan täcktes med marsipan som jag inte jobbat så mycket med så det var ju också en utmaning. Men det gick till slut. Jag gjorde utöver femvåningstårtan en vegantårta också, den bakade jag bottnarna till.

Så här blev resultatet:

Närbild på en av blommorna i vintagestil

Vegantårtan hade sin egna stil, med gröna blommor på toppen och samma slags fjärilar som på de andra.

Mors dag

När det är mors dag så måste man så klart baka tårta till mamma. Vi äter nästan alltid middag hos mina föräldrar på söndagar. Det är jag, mina två systrar och respektive samt storasysters son som brukar vara med. Idag var alla där förutom min man.

Tårtan blev lite konstig. För det första så blev tårtbotten helt knas, jag använde samma recept som vanligt men av någon anledning (för mycket bakpulver eller varmt smör kan ha varit anledningar) så blev det en grop i botten, så det understa lagret var hel men de två översta hade hål i mitten. Hålet fylld jag igen med mousse.

Glömde sen fota så jag har klippt lite i ett foto från min mammas mobil.

Bilden är inte den bästa men men…

Tårtan bestod i alla fall av vaniljbottnar fyllda med hallon och passionsfrukt-citronmousse. Recept på mousse är inspirerat av Sabina med fina bloggen Mammas tårtor.