Etikettarkiv | choklad

Cupcakes till HBT-liberalers årsmöte

I lördags hade vi årsnöte i HBT-liberaler och jag fick i uppdrag att fixa fika. Cupcakes tyckte jag kändes roligt och varierande. Gjorde tre olika varianter för att det skulle passa alla.

Det blev en variant av trippelcitron cupcakes men utan fyllning, hallon cupcakes med hallonfrosting och choklad cupcakes med marshmallowfrosting. Citron- och chokladvarianterna var utan ägg, förrutom marshmalowfrostingen.

20140301_120049

Halloncupcakes med hallonfrosting

20140301_120053

citroncupcakes med citronfrosting

20140301_120100chokladcupcakes med marshmallowfrosting

Recept hallon cupcakes, 12-14 st

2 ägg

1 1/2 dl socker

2 1/2 dl mjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 tsk vanlijsocker

100 g smällt avsvalnat smör

ca 100 g frysta eller färska hallon

Sätt ugnen på 200 g, varmluft. Vispa ägg och socker pösigt, sikta ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd runt försiktigt tills det blandat sig. Tillsätt det avsvalnade smällt smöret. Häll i muffinsformar till ca hälften. Tryck ner hallon, antingen färska eller otinade frysta. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min.

Recept hallonfrosting

Receptet kommer från matgeek, med några små justeringar

70g smör
450 g florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft
2 msk hallonmarmelad
100 g Philadelphia

Vispa smöret fluffigt (det måste vara rumstempererat). Vispa därefter i florsockret lite åt gången och tillsätt sedan vaniljsocker, citronsaft, hallonmarmelad och Philadelphia. Vispa till det är en slät smet (kolla så allt florsocker verkligen löst sig).Ställ in frostingen i kylen ett tag om den är för lös för att spritsa.

Recept på chokladcupcakesen och marshmallowfrostingen kommer när jag över satt dem

Benjamins biltårta

Idag fyller min systerson Benjamin 3 år. Han har önskat sig en tårta med äpple och choklad och så fick det bli. Eftersom han gillar bilar så fick tårtan lite utsmyckning av Ahlgrens bilar på en bilbana.

Tårtan består av ljusa äggfria bottnar. Fyllda med äppelmos och vaniljkräm. Tårtan är täckt med chokladganache.

Benjamins 3-årstårta

Recept chokladganache:

200 g mörk choklad

200 g grädde

40 g glykos

20 g socker

40 g rumstempererat smör

Blanda grädde, glykos och socker i en kastrull och koka upp, ta bort från spisen när första bubblan syns. Bryt ner chokladen i en bunke och häll på den varma gräddblandningen. Rör tills all choklad har smällt och blandats med grädden. Tillsätt smöret och rör till en len blandning. Lås svallna och stelna i rumstemperatur tills det är dags att täcka tårtan.

 

Happy Halloween!

DSC_0366

Jaja, jag vet det var Halloween igår och idag är det Allhelgons Afton. men vi ska ha lite Halloweenfest här hemma idag och då passade jag på att göra Spindelcakepops. vet inte varför jag envisas med att göra cakepops när jag inte alls är bra på det och jag egentligen inte har tålamod med att doppa och greja. Men har man misslyckade muffins hemma är det perfekt att göra cakepops, men vte inte om det blir fler gånger.

DSC_0368Det är cockladmuffins som jag blandat med chokladsmörkräm och sen doppat i svart candy melt. Benen är laktritssnören och ögnen kristyr.

Påsktårta 2013

Jag har varit sjuk hela veckan så det har inte varit så mycket påskfirande för mig än, men igår var vi på påskfest hos några vänner och det är knytkalas som gäller. Självklart erbjöd jag mig att göra efterrätt och det fick bli en tårta. Tårtbotten är samma som i den amerikanska chokladtårtan. Den är fylld med persikomousse och täckt med grädde och kokos, dekorerad med marsipan som vingar och näbb och kaka som ögon.

påsktårta 2013

Recept persikomousse

ca 500 g konserverade persikor
3 dl grädde
2 msk socker
1,5 tsk vaniljsocker
2 tsk gelatinpulver/4 blad gelatin

Vispa grädden med socker och vaniljsocker. Mixa persikorna till en slät smet. Smält gelatinet enligt anvisning på paketet. Häll gelatinet i persikosmeten. Häll i persikosmeten i grädden och rör ihop moussen.

20130331_202914Så här fin var tårtan när vi hade ätit hälften

Amerikansk Chokladtårta

Jag ville prova något nytt recept och har varit sugen på just det här ganska länge. Jag brukar vara inne på en amerikansk blogg som heter Art of Dessert, nästan alla recept på bloggen är äggfria så de passar mig perfekt. Mest sugen har jag varit på Chocolate Wasted Cake, som ju också är det mest populära inlägget. Man kan till och med köpa tröjor med kakan på.

chokladtårta

Den kanske inte ser ut att vara den godaste, men jag kan intyga att den var supergod.

Jag ändrade lite på receptet, framför allt frostingen gjorde jag lite annorlunda och så struntade jag i all choklad uppe på och nöjde mig att bara täcka med frosting. Kakan fick så klart åka med till jobbet som vanligt. Kan ju inte äta allt själv.

Recept

6 dl vetemjöl 
5 dl socker
2 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
5 dl mjölk
200 g smält smör
2 msk honung
1 msk vaniljsocker

frosting:
450 g florsocker
1,5 dl kakao
200 g smör, rumstempererat
0,5 dl mjölk

För att göra kakan: Smöra och mjöla en 18 eller 20 cm form. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser med varandra. Blanda mjölk med honung och tillsätt sedan de torra ingredienserna, blanda ihop till en jämn smet, tillsätt sedan det smälta smöret och blanda ihop till en jämn smet. Häll smeten i formen och ställ in i ugnen. Kolla kakan efter en 60 minuter, troligen tar det längre tid för den att bli klar (jag körde min i ugnen i nästan två timmar, jag använde en 18 cm form). Kakan är klar när den är torr i mitten. Om man har två formar och vill att det ska gå fortare kan man dela smeten i två delar och fördela i två formar, eller tre om man har det.

Gör sedan frostingen: Vispa smöret så att det blir fluffigt, tillsätt florsocker lite i taget och sedan kakaon. Man kan minska mängden kakao något om man vill. Tillsätt sedan mjölk och vispa smörkrämen smidig.

När kakan svalnat: Skär bort toppen på kakan om den inte är slät. dela kakan i två eller tre delar och fyll med smörkrämen. Täck sedan tårtan med smörkrämen. KLART!

Chokladkakor med gömda marshmallows

Har inte lagt upp några bakverk här på ett tag och det beror mest på att jag helt enkelt inte har bakat. Tappade sugen i höstas då jag mest mådde illa pga graviditet. Sen släppte det så jag kunde tänka på bak igen, men tiden och orken har inte funnits till. Har jobbat en massor och kommer hem och är trött. Är på lägenhetsjakt så helgerna går åt till det. Men som tur är så har jag ett litet lager med saker som jag bakat tidigare och tagit bilder på, som jag kan posta nu.

Det här är kakor som jag bakade någon gång i höstas och bjöd på på jobbet. De blev extremt uppskattade. Det är typ chocolate chips cookies men med marshmallows istället för chokladbitar. Receptet är inspirerat från Fruit of Adventure

IMG-20121106-WA0002Bilden är tyvärr av dålig kvalité då jag glömde fota och den här är tagen med en kollegas mobil.

RECEPT

Ingredienser

4 dl vetemjöl
1 3/4 dl kakao
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g smör (eller margarin om du vill ha mjölkfritt)
2,5 dl strösocker
1 1/2 tsk No-egg
2 msk vatten
1 1/4 dl mjölk
mini-marshmallows 

 
Sätt på ugnen på 190 grader. Blanda ihop vetemjöl, kako, bakpulver och salt i en bunke. vispa ihop smör och socker fluffigt med elvisp i flera minuter. Tillsätt långsamt mjölblandningen i smöret, några deciliter i taget. Blanda no-egg med vatten och tillsätt det samt mjölken lite taget i smeten, du vill inte att smeten ska bli för kladdig eller lös, blir svårt att hantera kakorna då. Ta sedan en klick smet i taget och göm 1-3 marshmallows i mitten. Här kan man säkert bara blanda i ett gäng marshmallows i smeten och sen scoopa upp kakor på en plåt täckt med bakplåtspapper. Gör kakorna som bollar då de kommer smälta ut i ugnen. Kör kakorna i ugnen i ca 10 minuter.
Lycka till!
en liten brasklapp; det var några månader sedan jag bakade dessa kakor så kommer inte ihåg exakt hur jag gjorde, men hoppas att beskrivningen ändå ska hjälpa.

Cakepops

Gjorde ett första försök med cakepops. Hade en misslyckad sockerkaka hemma i frysen som jag tinade upp och blandade med cream cheese. Rullade bollar och doppade i smält mörk choklad. Sist strösslade på lite strössel. Tror att jag inte lät chokladen bli så tunn när jag smällte den, så det blev ganska tjockt med choklad som jag fick kämpa för att skaka av. Men rätt så söta blev de ‘ndå och mina gäster gillade dem.