Arkiv

Äggfri sockerkaka

Här kommer ett recept på en snabb sockerkaka utan ägg som en kan slänga ihop om en får gäster men inte hinner göra något stort eller inte hinner handla (det mesta i har men typ alltid hemma)

DSC_0844

Recept

Ingredienser

4 dl vetemjöl

2 dl strösocker

2,5 tsk bakpulver

någon smaksättning (t.ex en påse pepparkakskryddor eller några teskedar vaniljsocker)

3 dl mjölk

4 msk rapsolja

Blanda de torra ingredienserna. Blanda mjölk och rapsolja i en stor bunke och sikta ner de torra ingredienserna. Häll i en smord form. Grädda i ca 35-40 minuter i 175 grader. Om du tar en rund 24 cm form, dra ner tiden i ugnen.

Happy Halloween!

DSC_0366

Jaja, jag vet det var Halloween igår och idag är det Allhelgons Afton. men vi ska ha lite Halloweenfest här hemma idag och då passade jag på att göra Spindelcakepops. vet inte varför jag envisas med att göra cakepops när jag inte alls är bra på det och jag egentligen inte har tålamod med att doppa och greja. Men har man misslyckade muffins hemma är det perfekt att göra cakepops, men vte inte om det blir fler gånger.

DSC_0368Det är cockladmuffins som jag blandat med chokladsmörkräm och sen doppat i svart candy melt. Benen är laktritssnören och ögnen kristyr.

Rostårta

Den här tårtan gjorde jag till mig själv och min svägerska, hon fyller år dagen före mig. det var första gången jag spritsade rosor i grädde och var rädd att den skulle bli för lös och som ni ser kanske så vispade jag grädden lite hårt, men den blev god ändå.

Tårtan består av vaniljbottnar, fyllda med rabarber och jordgubbar, täckt med grädde och chokladfingers. Uppskattades av alla på födelsedagsmiddagen.

Cakepops

Gjorde ett första försök med cakepops. Hade en misslyckad sockerkaka hemma i frysen som jag tinade upp och blandade med cream cheese. Rullade bollar och doppade i smält mörk choklad. Sist strösslade på lite strössel. Tror att jag inte lät chokladen bli så tunn när jag smällte den, så det blev ganska tjockt med choklad som jag fick kämpa för att skaka av. Men rätt så söta blev de ‘ndå och mina gäster gillade dem.

Croissant en France

Lite bloggtorka råder tydligen här. Kan bero på att jag jobbat mycket och varit bortrest. Bakar mest på helgerna då jag har tid och förra helgen var jag bortrest i London, han fick en del där, och tog en del bilder. Kommer upp här när jag är hemma igen, för nu råkar jag vara utanför Paris. Fick en väldigt god croissant till frukost. Mmmm, älskar croissanter =)

Trädgårdsdrömmar

Jag ville göra en riktig sommartårta. Och vad är mer svensk sommar än jordgubbar och rabarber? Ingenting tänkte jag.

Så en gräddtårta med rabarber- jordgubbskräm fick det bli.

Coop har dessutom en tävling nu som heter Tårta vs. Tårta. De har valt ut åtta bloggare som deltar med varsin tårta och sen får vi andra skicka in våra bidrag. Alla kan rösta på de inskickade bidragen och sen ställs antar jag de med flest röster mot bloggarnas bidrag.

Så jag slog två flugor i en smäll och testade nytt recept och eftersom det blev gott och fint så la jag upp det i tävlingen.

För tårtbotten har jag använt mitt vanliga äggfria recept som jag senast använde när jag bakade påsktårta. fats de blev mycket bättre den här gången, gjord en hel sats och delade den i två delar och körde i två omgångar i en 15 cm-form.

Fyllningen gjorde jag genom att koka ihop frysta jordgubbar och rabarber med socker så att rabarberna kokade sönder, körde lite med stavmixar också för att få det lite slätare. tillsatte sen några teskedar marsanpulver.

Täckt med vispgrädde och blommor och blad i sugarpaste.

Tycker du den verkar god får du gärna rösta på den här tårtan i Cooptävlingen. Rösta här

Trippelcitron cupcakes

Citron för hela slanten idag. Syrliga, söta och mumsiga.

Idag har jag bakat citroncupcakes, fyllda med lemon curd toppades med citronfrosting. Började med att göra lemon curd, från ett recept jag hittade hos Flickan & Kakorna. Först kokade jag för kort tid så när jag tillsatte citronsaften så var den superrinnig. Körde den lite i mikron för att tjockna till, körde lite för länge så den blev som gelégodis istället. Fick tillsätta massa vatten, så nu verkar den ok.

Cupcakesen har jag bakat ur min nya veganska bakbok. Använde mig av grundreceptet och tillsatte citronsaft och citronskal.

Jag gör ett litet hål med en äppelurkärnare för att sedan fylla med lemon curd.

Citronfrostingen är från samma bok. Jag är ju inte vegan så istället för margarin och shortening som var med i receptet tog jag helt enkelt smör.

Recept (för 12 cupcakes)

115 g smör

5 dl florsocker

2 msk pressad citronsaft

2 tsk finrivet citronskal

Mixa smöret mjukt, tillsätt socker lite i taget och sen citronsaft och skal. Lägg till en färg om du vill

Et Voilá: några enkla tisdagscupcakes.